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物联网技术如何提高食品安全和餐馆效率

发布时间:2019/09/16标签:   食品    点击量:

原标题:物联网技术如何提高食品安全和餐馆效率
依据美国疾病操纵和防备核心新的数据表现,美国约有4800万人(六分之一)抱病,128000人住院,而且每年有3000人死于与食品无关的疾病。针对这些使人震动的统计数据,美国食物和药物治理局于2016年实现了《食物保险古代化法案》(FSMA) 中一项新的食物保险法例的制订。这项法例是对该国食物保险框架的严重改造,也是对全部食物供给链中出产商和供给商制订的新法例。应用技巧,特殊是物联网食物保险技巧,能够更轻松地遵照此中很多法例。物联网在食物供给链中的利用超出了合规性,关心食物出产商、供给商和餐馆运营者进步效力并节俭本钱,同时还改良了花费者的食物保险。物联网技巧怎样进步食物保险 温度和湿度监测食物和药物治理局在其迫害剖析要害操纵点(HACCP)食物保险治理体系中供给了温度指南。物联网技巧使遵照这些指南变得愈加轻易。物联网传感器监测并记载温度和湿度。这些传感器可用于全部食物供给链,从大型食物贮存设备到较小的货架或餐馆和食物批发商的摆设柜。假如温度超越设定范畴,及时监测会触发警报,因而能够马上处理成绩。 防备召回 假如有恰当的物联网技巧,能够幸免很多召回变乱。将生物传感器与温度传感器和其余情况传感器联合起来能够监测食品中的病原体,并能够在呈现成绩时收回忠告。同时能够跟踪食品在运输途中的时光或包装能否被不测扯开。您乃至能够追踪员工的洗手情形,以避免员工形成召回变乱。受传染的食物在进入外地市肆之前,能够在泉源被辨认进去。当召回确切产生时,物联网技巧也放慢了辨认受影响食物的进程。RFID标签可追踪全部供给链中的食物,从而轻松疾速辨认受影响的出产场合、市肆和餐馆。召回能够更快、更无效,从而大大增加受影响的人数。(来自物联之家网)因为食物召回的均匀本钱为1000万美圆,因而在物联网长进行投资以增加它们的产生无疑是值得的。 运输和搬运监控 一旦食品进入堆栈、市肆或餐馆,仅仅监控它是不敷的。您还须要晓得它是怎样从泉源和全部运输途中被处置的。物联网传感器、射频辨认标签和GPS传感器协同任务,创立食物在那里以及怎样处置的图表。假如卡车产生毛病而且车箱内的食品冻结,主动温度监控体系会告诉您。GPS传感器会让您晓得货品能否耽搁。物联网传感器还能够辨认包装能否被翻开或处置不妥。这些数据刻画了在达到您场合之前食品品质和保险的全貌。物联网给食物公司和餐馆带来的额定利益 经营效力 RFID标签与GPS传感器的联合使食物供给商、出产商和批发商可能在从农场到市肆或堆栈的全部进程中跟踪食物。运输物流中的低效力能够被辨认和改正,从而改良全部供给链。比方,您能够会发觉食品贮存和运输的方法会危及某些食品所需的温度请求。从新部署食品的贮存方法和装载次序能够改正这个成绩。 猜测性保护 物联网传感器监测全部范例装备的安康状态。当成绩很小时,修复此成绩对任务流程形成的中止也最小,并在修复季节省资金。物联网装备还能够猜测一件装备何时濒临应用寿命,因而您有充分时光打算调换,而不是紧迫购置。 库存治理 物联网装备可让您及时跟踪库存。这关于易腐食物特殊有关心,因而您能够在增加白费的同时坚持这些食物的新奇供给。疾速辨认蜕变的食物并抛弃它们,并优化易腐食物的补货,使您一直领有幻想数目的新奇食物。一旦您下了定单,您还能够应用物联网在全部托付进程中跟踪食物,确保它们处置切当并坚持在恰当的温度。 餐馆治理 运营餐馆是一项全天候的任务,但您弗成能老是守在那边。物联网为装备、库存等的近程治理翻开了大门。数据能够经过食物保险利用顺序发送给治理者和全部者,以监控食物加热箱和冰柜的温度、及时库存统计等。近程治理关于运营连锁餐馆或批发场合的团体特别有效。(来自iothome)可能在一个处所发觉一个特定的成绩,而不用亲身去餐馆或市肆,能够为您节约许多资金和费事。 名誉治理 在您的机构中,一次召回乃至仅仅是一次食源性疾病就会对您的名誉形成严重影响。除了处置成绩的间接本钱外,您还必需处置将来贩卖丧失、合规处分和潜伏诉讼。当您能够采用踊跃办法改良食物保险时,您便可以下降保险成绩的危险,并爱护您的品牌和名誉。 节俭本钱 全部上述利益都市影响利润。更高效的供给链、更少的白费、改良的装备保护、近程监控和更好的库存治理能够节约资金。固然,经过稳固的贩卖和虔诚的客户,在爱护您名誉的同时也会增添利润。食物出产商、供给商、批发商和餐馆必需采用所有能够的防备办法来进步食物保险。物联网技巧是一种强盛的东西,能够进步食物保险、节约企业资金、进步效力和增加白费,同时有助于在市场上树立强盛的品牌名誉。【编纂推举】公司收集+公有物联网装备=费事为甚么物联网装备是咱们这个时期的特洛伊木马?为甚么没人念叨它?批发商怎样经过物联网进步投资报答率构建有益可图的物联网产物的四个步调行业巨子胜利实行物联网和野生智能的三个步调【义务编纂:华轩 TEL:(010)68476606】 点赞 0

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